La salade Olivier, également connue sous le nom de salade russe, est un plat traditionnel souvent servi lors des fêtes et célébrations en Russie et dans plusieurs autres pays de l'ex-Union soviétique. C’est une salade copieuse et savoureuse qui combine des légumes, des protéines et une sauce crémeuse.
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 carottes
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 4 œufs
- 200 g de jambon cuit ou de poulet (ou 150 g de chacun)
- 1/2 tasse de cornichons (ou 4-5 cornichons)
- 1/2 oignon (facultatif)
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Aneth frais pour garnir (facultatif)
Instructions
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Préparer les légumes et les œufs :
- Faites bouillir les pommes de terre et les carottes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes (environ 15-20 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
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Préparer les ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et les carottes refroidies. Coupez-les en petits dés.
- Écalez les œufs et coupez-les en petits morceaux.
- Coupez le jambon (ou le poulet) et les cornichons en petits dés.
- Si vous utilisez de l'oignon, émincez-le finement.
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Assembler la salade :
- Dans un grand bol, combinez les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les œufs, le jambon (ou le poulet), les cornichons et l'oignon.
- Ajoutez la mayonnaise (et la moutarde si vous l’utilisez). Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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Réfrigérer et servir :
- Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Avant de servir, vous pouvez garnir la salade d'aneth frais si vous le souhaitez.
La salade Olivier est très versatile, et vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences. Bon appétit !
