Рыбный карри с кокосовым молоком

Рыбный карри с кокосовым молоком — это ароматное и насыщенное блюдо, которое сочетает в себе пряности и мягкость рыбы. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный карри.

Ингредиенты:

• 500 г филе белой рыбы (треска, хек, судак или другая белая рыба)
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 кусочек свежего имбиря (примерно 2 см)
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• 1-2 ст. ложки пасты карри (красной, желтой или зеленой по вашему выбору)
• 1-2 картофелины
• 1 морковь
• 1 красный болгарский перец
• 1 чашка замороженного горошка (по желанию)
• 1 ст. ложка соевого соуса
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ч. ложка сахара (по желанию)
• 1-2 ст. ложки свежего кориандра или петрушки для украшения (по желанию)
• Лимон или лайм (для подачи, по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
   • Очистите и нарежьте чеснок и имбирь.
   • Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками.
   • Нарежьте болгарский перец полосками.
   • Нарежьте рыбу на кусочки примерно 3-4 см.

2. Приготовление карри:

   • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
   • Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (5-7 минут).
   • Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
   • Добавьте пасту карри и обжаривайте еще 1-2 минуты, помешивая, чтобы раскрылись ароматы.

3. Приготовление соуса:

   • Добавьте в сковороду картофель и морковь, перемешайте с пастой карри.
   • Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
   • Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.

4. Добавление рыбы и овощей:

   • Добавьте нарезанный болгарский перец и замороженный горошек (если используете) в сковороду.
   • Уменьшите огонь до низкого, аккуратно добавьте кусочки рыбы.
   • Готовьте 5-7 минут, пока рыба не станет полностью готовой и легко расщепляется вилкой.

5. Финальные штрихи:

   • Попробуйте карри и при необходимости добавьте соль, перец или немного сахара для баланса вкуса.
   • Если хотите, добавьте соевый соус для дополнительного вкуса.

6. Подача:

   • Подавайте карри горячим, украсив свежим кориандром или петрушкой.
   • Можно подать с рисом, лепешками или хлебом.

Приятного аппетита!